อาหารพื้นเมือง ภาคเหนือ
อาหารพื้นเมืองภาคเหนือ ภาคเหนือของไทยเคยเป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรล้านนา ในช่วงที่อาณาจักรนี้เรืองอำนาจได้ขยายอาณาเขตไปยังประเทศเพื่อนบ้าน เช่น พม่า ลาว ผู้คนจากต่างถิ่นที่อพยพมาตั้งถิ่นฐานในประเทศนี้จึงได้รับวัฒนธรรมจากชาติต่างๆ ที่หลากหลาย รวมทั้งอาหารการกินเข้ามาในชีวิตประจำวัน .
อาหารเหนือ ได้แก่ ข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก น้ำพริกมีหลายประเภท เช่น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง แกงมีหลายชนิด เช่น แกงโฮะ แกงแค นอกจากนี้ยังมีแหนม กุนเชียง หนังหมู และผักต่างๆ อากาศหนาวเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารส่วนใหญ่มีไขมันสูง เช่น น้ำพริกอ่อง แกงฮังเล และไส้อั่ว ซึ่งช่วยให้ร่างกายอบอุ่น
อาหาร ภาคเหนือ 30 ชนิด
นอกจากนี้ยังอาศัยอยู่ในหุบเขาและบนที่สูงใกล้ป่าจึงนิยมนำเข้า ผักป่านำมาทำอาหาร เช่น ผักกาบอง หัวปลี ผักหวาน ทำให้เกิดเป็นอาหารพื้นบ้าน ชื่อเรียกต่างๆ เช่น แก่งแค แก่งหยวกกล้วย แก่งบอน
อาหารพื้นบ้านของชาวนอร์ดิกมีเอกลักษณ์เฉพาะเนื่องจากผสมผสานวัฒนธรรมการกินของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ เช่นไทใหญ่ จีนฮ่อ ไทลื้อ และชาวท้องถิ่น มีแพ็คเกจอาหารสำหรับกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ เช่น
เมนูอาหารพื้นเมือง มีอะไรบ้าง
ภาคเหนือเป็นประเทศที่ประสบความสำเร็จในฐานะประเทศแห่งประวัติศาสตร์มาแต่อดีต ศิลปะวัฒนธรรมประเพณีที่แตกต่างจากภาคอื่นๆ และชาวเหนือ มีเชื้อสายไทยใหญ่
หน้าตาและผิวพรรณจึงแตกต่างจากภาคอื่น ประกอบกับความอ่อนหวาน ไร้เดียงสา และบริสุทธิ์ ทำให้ชาวเหนือมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว การรับประทานอาหารของชาวเหนือใช้โก๊ะข้าว
อาหารภาคเหนือง่ายๆ น่าสนใจ
หรือที่เรียกว่าขันโตก แทนที่จะเป็นโต๊ะอาหารที่สมาชิกในบ้านนั่งเป็นวงกลม บุคลิกที่ค่อนข้างเย็นชา บอบบางและสุภาพ เป็นสิ่งที่สะท้อน ลักษณะอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเหนือ เช่น ข้าวเหนียวซึ่งเป็นอาหารหลัก น้ำพริกอ่อง ซึ่งดูไม่เผ็ดเกินไป ตลอดจนกระบวนการถนอมอาหารที่แยบยลจนเกิดเป็นแหนม
หมูยอ หนังหมู และที่พิเศษสุดคืออาหารสดอย่างลาบสดที่น่าจะเป็นมรดกการทำอาหารของบรรพบุรุษไทยแท้ๆ นำเสนออาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาติใกล้เคียงหลายแห่ง เช่น แกงฮังเล ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากพม่า ข้าวซอยได้รับอิทธิพลมาจากจีนฮ่อ นอกจากนี้อาหารพื้นเมืองของภาคเหนือยังปรากฏในรูปแบบของขันโตก
เมนูอาหารเหนือ ยอด นิยม
ที่ประกอบด้วยอาหารหลายอย่างในชุดเดียวกัน เช่น น้ำพริกอ่อง หนังหมู แกงฮังเล ลาบข้าวเหนียว ทอด. ไก่ชิ้น. อาหารขันโตกเป็นแอพ คนไทยทางเหนือชอบทานอาหารรสกลางๆ
มีรสเค็มเล็กน้อย มีรสเปรี้ยวและหวานน้อยมาก หรือไม่นิยมเลย เนื้อสัตว์ที่นิยมรับประทานคือ เนื้อหมู เพราะหาง่าย ราคาถูก และมีขายทั่วไปตามท้องตลาด อาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ
อาหารพื้นบ้าน ภาคเหนือ ลำปาง
ที่นิยม ได้แก่ เนื้อวัว ไก่ เป็ด ไก่ ฯลฯ อาหารทะเลเป็นที่นิยมน้อยกว่าเพราะมีราคาแพง เพราะอยู่ไกลจากทะเล ชาวพื้นเมืองชอบกินแมลงที่เรียกกันว่า “แมงมัน” ซึ่งเป็นมดที่อาศัยอยู่ตามดิน
แต่มีปีกบินได้ แมลงมักอาศัยอยู่ในโพรง หลังจากฝนตกหนักครั้งแรกประมาณ 2-3 วันแมงจะออกจากรู ชาวบ้านไปล่าสัตว์มาปิ้ง โดยใส่น้ำมันเล็กน้อยทอดให้กรอบและใส่เกลือเล็กน้อย
อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ แนะนำ
ก็สามารถนำมาเป็นอาหารได้ จับแมงม่ามาย่างเป็นอาหารได้ปีละครั้งเท่านั้น ปัจจุบันมีราคาแพงมาก แมลงอีกชนิดหนึ่งเรียกว่า “จีคุง” ลักษณะคล้ายจิ้งหรีด ผิวหรือหนังสีน้ำตาลแดง ใช้ทอดหรือจิ้มไข่ดาวได้ ภาคเหนือมีผักบางชนิดที่ใช้ประกอบอาหารแตกต่างจากภาคอื่น เช่น ผักแพว หรือ ไข่เนีย
หรือที่คนภาคกลางเรียกว่า ไข่น้ำ วิธีปรุงคือต้มใส่ข่า ตะไคร้ มะกรูด หอม กระเทียม กะปิ รับประทานกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียว จะใส่หมูบด หรือกุ้งลงไปผสมด้วยก็ได้ นอกจากนี้ยังมี “เตา” ซึ่งเป็นพืชน้ำอีกชนิดหนึ่ง แบบที่คนภาคกลางเรียกว่าตะไคร้ใช้เข้าเตาอบ หั่นสดๆ แล้วใส่เครื่องเทศต่างๆ
อาหาร ภาคเหนือ 30 ชนิด น่าสนใจ ห้ามพลาด
มาทำยำ และยังมีผักแพะ บรอกโคลีที่ขึ้นเองในป่าโปร่ง วิธีการปรุงคือใช้ผิวของผักแพะสด จิ้มน้ำพริกหรือว่า วัฒนธรรม หมายถึง การดำเนินชีวิตของคนส่วนใหญ่ในสังคมหนึ่งๆ แต่ละท้องถิ่นที่มีการปฏิบัติสืบต่อกันมาช้านานตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เช่น วัฒนธรรมพื้นบ้านภาคเหนือ วัฒนธรรมพื้นบ้านภาคใต้
วัฒนธรรมพื้นบ้านในแต่ละภาคจะเป็นวิถีปฏิบัติของประชาชนแต่ละภาคที่สั่งสมมาอย่างยาวนานจนถึงปัจจุบัน . เป็นมรดกท้องถิ่นที่สืบทอด บันทึก หรือปฏิบัติจนเป็นที่ยอมรับ (วิมล et al., 2008)
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
ประเทศไทยมีภูมิอากาศแบบเขตร้อน ภูมิภาคนี้ถูกควบคุมโดยมรสุมตะวันตกเฉียงใต้ของมหาสมุทรอินเดีย มรสุมและลมตะวันออกเฉียงเหนือจากทะเลจีนทำให้ฤดูหนาวที่อบอุ่นและอุณหภูมิตลอดทั้งปีอยู่ที่ 18-34 องศาเซลเซียส
ภูมิอากาศแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละภูมิภาคของประเทศ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ปริมาณน้ำฝน และระยะห่างระหว่างทะเล แต่ภาคเหนือ ภาคเหนือ และภาคตะวันออกมีภูมิอากาศแบบทุ่งหญ้าสะวันนา โดยมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างฤดูฝนและฤดูแล้ง . ภาคใต้และภาคตะวันออกเฉียงใต้มีภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อน ซึ่งหมายความว่ามีฝนตกชุกตลอดปี
เวลาที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมประเทศไทยคือฤดูหนาวและฤดูร้อน ฤดูท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเดือนพฤศจิกายน-เมษายน แต่ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีสถานที่ท่องเที่ยวและประเพณีมากมาย ด้วยสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นนักท่องเที่ยวสามารถเลือกช่วงเวลาของปีที่จะเดินทางได้ ในแง่ของความเป็นอยู่ที่ดี