วัฒนธรรมอาหารล้านนา

ชาวล้านนาชอบกินพืชที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ จะเป็นผักป่าหรือผักข้างรั้วก็ได้ กินข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก นิยมปรุงอาหารโดยไม่ใส่น้ำตาล รสออกเค็ม เผ็ดเล็กน้อย ใช้กะทิน้อยกว่าช่วงกลาง นิยมแกงกับซอสเต้าหู้และน้ำพริกต่าง ๆ ค่อนข้างแห้ง เพราะชาวล้านนานิยมรับประทานโดยการปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อนเล็กๆแล้วจุ่มลงในน้ำซุป

ผักป่า คือ ผักที่มาจากป่าหรือแพะ (ป่าเต็งรัง) ในฤดูร้อนได้แก่ หัวปลี ยอดมะขาม ยอดมะม่วง ผักเสี้ยวและผักฮวด ช่วงฤดูฝนมีอาหารจากป่ามากมาย เช่น หน่อไม้ เห็ด ผักหวาน ผักปู่ ผักเผ็ด ผักกาดเขียว หัวไชเท้า ผักบุ้ง ฯลฯ

บริการจัดเลี้ยงขันโตกไม้หรือครัวข้าว ไม้สักนิยมใช้ทำขันโตก ปัจจุบันยังใช้หวายสานขันโตก
ในงานบุญสำคัญๆ เช่น งานปอยหลวง งานปอยน้อย หรือในงานอุปสมบทสามเณร งานบุญขึ้นบ้านใหม่ หรืองานศพ? ชาวล้านนานิยมใช้ถาด เป็นถาดลาย. ดอกไม้ส่วนใหญ่เป็นสีสดใส ใช้เป็นภาชนะใส่อาหารแทนขันโตก

การกินมูล โดยปกติแล้วพ่อแม่หรือญาติผู้ใหญ่ในบ้านจะได้รับอนุญาตให้กินก่อน จากนั้นผู้เฒ่าผู้แก่ก็กินมัน ซึ่งเป็นประเพณีมาแต่โบราณกาล (รัตนา, 2542)